Sabemos que disfrutar de pan recién horneado es uno de los grandes placeres para el paladar. Aprovechando que tenés más tiempo en casa, te animamos a probar esta receta de Seba Alonso de La Mesita. Un clásico en cada mesa paraguaya: pan felipe.
Seguí estos 8 sencillos pasos que te dejamos a continuación y listo. También podés ver el video explicativo aqui
Ingredientes:
- 500 gr. de harina 000
- 5 gr. de levadura seca o 20 gr. de levadura fresca
- 1 vaso de agua tibia no caliente (250 ml.)
- 30 gr. de manteca derretida
- 1 cda. de miel
- 10 gr. de sal (1 cda. sopera al raz)
Paso a paso:
1- En una taza agregar 1 cda. de harina, la levadura, la miel, y un chorrito de agua y mezclar con una cuchara hasta disolver todo. Dejar reposar tapado y a temperatura ambiente por 15min. aprox. o hasta que veamos que empieza a formarse espuma o burbujas.
2- En un bol poner la harina y hacer un hueco en el centro, ponerle la sal por los bordes, agregar en el centro la espuma, la manteca derretida (no tiene que estar caliente) el agua y mezclar con una espátula o en la batidora hasta unir todo. Luego amasar por 5 min. hasta formar una masa lisa.
3- Espolvorear la mesada con un poco de harina y formar un bollo con la masa, luego volver a poner en el bol, tapar y dejar descansar en el lugar más cálido de la cocina por 1 hora.
4- Volver a espolvorear la mesada con un poco de harina, sacar la masa inflada del bol y estirar con la mano formando un rectángulo, luego cortar en 16 pedacitos de 50 a 60 gr. aprox. y formar bollitos con cada pedazo, luego estirar con la mano o un palo y enrollar.
5- Aceitar una placa para horno y acomodar los pancitos a lo largo con el cierre del doblez hacia abajo, y pegados uno a continuación de otro, dejando espacio entre cada hilera.
6- Con un cuter o cuchillo bien filoso (no cuchillo serrucho) hacerle cortes de 0,5 cm de profundidad en el centro de cada pancito y tapar la bandeja con una bolsa y dejar descansar de nuevo por 30 min. aprox. o hasta que veamos que se inflaron y crecieron.
7- Precalentar el horno a 220º 15 min. antes y colocar una bandeja con un vaso de agua para que genera humedad y vapor.
8- Pintar los pancitos con agua y cocinarlos en el horno de 20 a 30 min. a 220º